Chia Seed/চিয়া বীজ

চিয়া সিড হল হাল-ফ্যাশনের খুব অল্প কিছু “সুপারফুড”গুলোর একটি, যার এই তকমাটি আসলেই সার্থক।

চিয়া সিড বা চিয়া বীজ হল দুনিয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যগুলোর একটি। শরীর ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারী পুষ্টি দিয়ে ভর্তি এই জিনিস।

এখানে গবেষণা দ্বারা সমর্থিত চিয়া সিডের গুণ

১- খুব সামান্য ক্যালরিতে প্রচুর পুষ্টি দেয় চিয়া সিড

চিয়া সিড হল Salvia Hispanica উদ্ভিদ থেকে সংগৃহীত ছোট ছোট কালো বীজ, যার পুদিনার সাথে আত্মীয়তা আছে।

এই উদ্ভিদটি প্রাকৃতিকভাবে দক্ষিণ আমেরিকাতে জন্মায়।

অতীতে অ্যাজটেক ও মায়া সভ্যতার গুরুত্বপূর্ণ খাবার ছিল চিয়া সিড। তারা একে এর দীর্ঘস্থায়ী শারীরিক শক্তিদানের ক্ষমতার জন্য খুব মূল্য দিত। আসলে, প্রাচীন মায়া ভাষায় “চিয়া” মানে “শক্তি”। প্রাচীনকালের ইতিহাসে চিয়া সিড প্রধাণ খাদ্য হিসাবে জায়গা পেলেও খুব অল্প কিছুদিন হল চিয়া সিড আধুনিককালের “সুপার ফুড” পরিচিতি পেয়েছে।

গত কয়েক বছরে এর জনপ্রিয়তা তুঙ্গে উঠেছে। এখন সারা পৃথিবীরই স্বাস্থ্য সচেতন মানুষরা এটা খাচ্ছেন।

সাইজ ছোট বলে অবহেলা করবেন না, এই ছোট ছোট বীজগুলো পুষ্টিতে ভরপুর!

এক আউন্স (২৮ গ্রাম) চিয়া সিডে আছে-

ফাইবার- ১১ গ্রাম
প্রোটিন- ৪ গ্রাম
ফ্যাট- ৯ গ্রাম (যার ৫ গ্রাম আবার Omega-3s)
ক্যালসিয়াম- RDA (Recommended Dietary Allowance) এর ১৮%
ম্যাংগানিজ- RDA এর ৩০%
ম্যাগনেসিয়াম- RDA এর ৩০%
ফসফরাস- RDA এর ২৭%
সমুচিত পরিমাণে জিঙ্ক, ভিটামিন বি৩ (নায়াসিন), পটাশিয়াম, ভিটামিন বি১ (থায়ামিন) ও ভিটামিন বি২

এটি বেশ বিস্ময়কর যখন মাথায় আসে মাত্র এক আউন্সে প্রায় ১৩৭ ক্যালরি এবং এক গ্রাম পরিপাকযোগ্য কার্বোহাইড্রেট! বলে রাখি, এক আউন্স মানে ২৮ গ্রাম, বা দুই টেবিলচামচের মত।

আরো আছে! যদি ফাইবারকে বিয়োগ করেন এখান থেকে, যা কি না ক্যালরির মত অতটা ব্যবহৃত হয় না শরীরে, তাহলে চিয়া সিডে প্রতি আউন্সে ১০১ ক্যালরি থাকে। মানে কয়েকটা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের উৎস হিসাবে চিয়া সিডকে পৃথিবীর সেরা খাদ্যগুলোর একটা বলা যায়, প্রতিটি ক্যালরিই দরকারী।

চিয়া সিড হল “হোল গ্রেইন” (whole grain) ফুড, অর্গানিক্যালি তৈরী হয়, নন-জিএমও এবং সাধারণত গ্লুটেন-ফ্রি।

সারমর্মঃ

ছোট সাইজ হওয়া সত্ত্বেও চিয়া সিড পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলোর একটি। ফাইবার, প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে ঠাসা এই জিনিস।

চিয়া সিডে উচ্চমানের প্রোটিন বিদ্যমান, অন্যান্য উদ্ভিদের চেয়ে বেশিই। প্রোটিন ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে সহায়ক ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং বহুলাংশে ক্ষুধা কমাতে সক্ষম।

উচ্চমাত্রায় ফাইবার ও প্রোটিন থাকার কারণে চিয়া সিড ওজন কমাতে সাহায্য করে

চিয়া সিডে ALA ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান। কিন্তু মানব শরীর একে DHAতে রূপান্তর করায় খুব একটা পটু না, যা কি না সবচেয়ে দরকারী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।

: চিয়া সিড রক্তের কিছু উপাদানের উন্নতি সাধন করে, এতে হৃদরোগ ও টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে

এক্সারসাইজে পারফরম্যান্সের উন্নতি সাধনে স্পোর্টস ড্রিংকের সমান ভূমিকা রাখতে পারে চিয়া সিড